五花肉
30g
油焖茄子是一道以茄子为主料油焖而成的的浙江特色传统名菜，属于江浙菜系。茄子营养丰富，有降压降血脂，延缓衰老的功效。油焖茄子香而不腻适合居家菜品。配上一碗米饭简直完美~
1. 准备原料。
3. 锅内加油烧至五成热、下入茄子炸制金黄成熟捞出沥油。
4. 另起锅加油，放入肉末煸炒。
5. 放入葱姜爆香。
6. 加水和食盐3g,鸡精2g,老抽5g,蚝油10g,酱油20g,料酒10g，白糖3g和水淀粉30g调味，放入茄子排列整齐。
7. 小火焖制入味，收汁勾芡装盘，撒上蒜末和香葱、红椒即可。
8. 江浙名菜油焖茄子就做好了。